Με εμφανή συγκίνηση ο Γιάννης Γκελντής μίλησε για την εμπειρία της φυλάκισής του, αποκαλύπτοντας τις δυσκολίες που αντιμετώπισε, αλλά και τη ρήξη στη σχέση με την κόρη του, με την οποία δεν έχουν πλέον επικοινωνία.
Ο γνωστός μάγειρας παραχώρησε την πρώτη του συνέντευξη στην εκπομπή «Αλήθειες με τη Ζήνα», πέντε ημέρες μετά την αποφυλάκισή του, εξηγώντας ότι η σύλληψή του σχετιζόταν με οφειλές προς το Δημόσιο. Δήλωσε μετανιωμένος για τα λάθη του, τονίζοντας πως η ζωή του πήρε διαφορετική τροπή μετά τον θάνατο του πατέρα του, που υπήρξε μέντοράς του, γεγονός που τον οδήγησε σε κατάθλιψη.
Αναφερόμενος στη φυλακή, περιέγραψε την περίοδο ως ιδιαίτερα έντονη, επισημαίνοντας όμως ότι η μαγειρική αποτέλεσε τη σωτηρία του, καθώς μαγείρευε καθημερινά για τους συγκρατούμενούς του. Όπως είπε, παρέμεινε στη φυλακή για πέντε μήνες και συνέχισε να εργάζεται με τον ίδιο ζήλο, εκφράζοντας ευγνωμοσύνη προς το προσωπικό για τη στήριξη που του παρείχε. Στόχος του ήταν οι κρατούμενοι να απολαμβάνουν όσο το δυνατόν καλύτερο φαγητό, ενώ υπολόγισε ότι ετοίμαζε περίπου 5.000 μερίδες ημερησίως.
Για τη στιγμή της αποφυλάκισής του, συγκινημένος ανέφερε ότι ο αποχαιρετισμός με τους συγκρατούμενούς του ήταν φορτισμένος συναισθηματικά, υπογραμμίζοντας παράλληλα ότι δεν ένιωσε ποτέ απειλή κατά τη διάρκεια της κράτησής του.
Μιλώντας για την προσωπική του ζωή, εξέφρασε την ευγνωμοσύνη του προς τη σύντροφό του, που στάθηκε στο πλευρό του όλο αυτό το διάστημα. Αντίθετα, αναφέρθηκε με πόνο στην απομάκρυνση της κόρης του, εξηγώντας ότι υπέστη έντονο bullying λόγω της σύλληψής του. Παρότι της έστειλε μήνυμα, δεν έχει λάβει απάντηση, δηλώνοντας ότι αναγνωρίζει τη δική του ευθύνη και επιθυμεί να της δώσει τον χρόνο που χρειάζεται για να επανασυνδεθούν.
Ο 59χρονος σεφ διατηρούσε για περίπου πέντε χρόνια επιχείρηση εμπορίας τροφίμων με έσοδα που ξεπερνούσαν το ένα εκατομμύριο ευρώ. Τον Οκτώβριο του 2015 συνελήφθη για μη απόδοση ΦΠΑ, με τα χρέη προς το Δημόσιο να υπερβαίνουν τις 350.000 ευρώ.