Την Μεγάλη Πέμπτη η παράδοση θέλει να βάφουμε κόκκινα αυγά και να φτιάχνουμε τσουρέκια.
Υπάρχουν διάφορες φυσικές μέθοδοι για να βάψει κάποιος κόκκινα αυγά. Μία από αυτές είναι χρησιμοποιώντας κόκκινο κρασί.
– Αφήστε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Σκουπίστε τα με ένα καθαρό βαμβακερό πανάκι. Φροντίστε να μην έχουν σημάδια ή ρωγμές, διαφορετικά θα σκάσουν κατά τη διάρκεια του βρασμού.
– Βάλτε το κρασί σε μία κατσαρόλα, τοποθετήστε μέσα τα αυγά, και ανοίξτε το μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήστε το κρασί να πάρει μία βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά και βράστε τα αυγά για περίπου 15 λεπτά.
– Αποσύρετε από τη φωτιά την κατσαρόλα. Μην βγάλετε τα αυγά από την κατσαρόλα αλλά αφήστε τα κρυώσουν μαζί με το κρασί. Ιδανικά, μπορείτε να τα αφήσετε όλη τη νύχτα. Έτσι, τα τσόφλια των αυγών θα αποκτήσουν πιο έντονο χρώμα.
– Βγάλτε τα αυγά από την κατσαρόλα και τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας χωρίς να τα σκουπίσετε. Αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς, μεταφέρετέ τα σε πιατέλα και παρατηρήστε το χρώμα που έχουν πάρει.
Συμβουλές
– Τα αυγά που βάφονται με αυτόν τον τρόπο θα έχουν πιθανότατα μια ελαφριά γεύση κρασιού.
– Για τη συγκεκριμένη συνταγή δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε κάποιο ακριβό κρασί. Ένα αρκετά οικονομικό κρασί αρκεί, ακόμα και αυτό που πωλείται σε χάρτινες συσκευασίες.
Εκτός, από τον παραπάνω τρόπο εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βαφές του εμπορίου μπορείτε να επιλέξετε διάφορα λαχανικά για να βάψετε τα πασχαλινά αυγά σας.
Για παράδειγμα:
– Ψιλοκομμένα παντζάρια για το ροζ-κόκκινο χρώμα
– Φλούδες από πορτοκάλι, λεμόνι ή κουρκουμά για το κίτρινο χρώμα
– Μαϊντανό ή φύλλα από σπανάκι για το πράσινο χρώμα
– Καρότο ή πάπρικα για το πορτοκαλί χρώμα
– Κόκκινο λάχανο για το μπλε χρώμα
– Καφέ (στιγμιαίο) για το καφέ χρώμα