Η λιστέρια αποτελεί ένα βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει μια σοβαρή λοίμωξη γνωστή ως λιστερίωση. Αν και τα περιστατικά είναι σχετικά σπάνια, η νόσος μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για εγκύους, νεογνά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Υπενθυμίζεται ότι η λιστέρια εντοπίστηκε σε πασίγνωστη σαλάτα που ανακλήθηκε από τον ΕΦΕΤ.
Τι είναι το βακτήριο Listeria;
Η λιστερίωση προκαλείται κυρίως από το βακτήριο Listeria monocytogenes. Το μικρόβιο αυτό βρίσκεται στο περιβάλλον, στο έδαφος, στο νερό και σε ορισμένα ζώα, ενώ μπορεί να μολύνει τρόφιμα κατά την παραγωγή, επεξεργασία ή αποθήκευσή τους.
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της λιστέριας είναι ότι μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και σε θερμοκρασίες ψυγείου, γεγονός που την καθιστά σημαντική απειλή για την ασφάλεια των τροφίμων.
Πώς μεταδίδεται;
Η λιστέρια μεταδίδεται κυρίως μέσω της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων, όπως:
Μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Μαλακά τυριά από μη παστεριωμένο γάλα.
Αλλαντικά και έτοιμα προς κατανάλωση κρέατα.
Καπνιστά ψάρια που διατηρούνται στο ψυγείο.
Έτοιμες σαλάτες και άλλα τρόφιμα που δεν μαγειρεύονται πριν καταναλωθούν.
Ποια είναι τα συμπτώματα;
Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν λίγες ημέρες ή ακόμη και εβδομάδες μετά την κατανάλωση μολυσμένης τροφής.
Στις ήπιες περιπτώσεις μπορεί να περιλαμβάνουν:
Πυρετό.
Μυϊκούς πόνους.
Κόπωση.
Ναυτία ή διάρροια.
Σε σοβαρότερες περιπτώσεις η λοίμωξη μπορεί να επεκταθεί στο νευρικό σύστημα και να προκαλέσει:
Έντονο πονοκέφαλο.
Δυσκαμψία στον αυχένα.
Σύγχυση.
Απώλεια ισορροπίας.
Σπασμούς.
Γιατί είναι επικίνδυνη στην εγκυμοσύνη;
Οι έγκυες γυναίκες συνήθως εμφανίζουν ήπια συμπτώματα, όμως η λιστέρια μπορεί να περάσει στο έμβρυο και να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές, όπως:
Αποβολή.
Πρόωρο τοκετό.
Θνησιγένεια.
Σοβαρή λοίμωξη στο νεογνό.
Για τον λόγο αυτό, οι υγειονομικές αρχές συνιστούν ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή και συντήρηση των τροφίμων κατά την εγκυμοσύνη.
Πώς μπορούμε να προστατευτούμε;
Η πρόληψη βασίζεται κυρίως στην ασφαλή διαχείριση των τροφίμων:
Πλένουμε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά.
Μαγειρεύουμε επαρκώς το κρέας και τα ψάρια.
Διατηρούμε το ψυγείο σε κατάλληλη θερμοκρασία.
Αποφεύγουμε τη διασταυρούμενη επιμόλυνση μεταξύ ωμών και μαγειρεμένων τροφίμων.
Καταναλώνουμε γρήγορα τα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα μετά το άνοιγμά τους.
Επιλέγουμε παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η λιστέρια είναι ένα βακτήριο που μπορεί να μολύνει τρόφιμα και να προκαλέσει λιστερίωση, μια λοίμωξη που σε ορισμένες ομάδες πληθυσμού μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες. Η σωστή υγιεινή, η ασφαλής αποθήκευση των τροφίμων και η προσεκτική επιλογή προϊόντων αποτελούν τα σημαντικότερα μέτρα πρόληψης.